滾動式真空包裝機機組構成及應用

2022-10-21
滾動式真空包裝機是由上蓋(真空室)、工作平臺(傳動帶)、架體及傳動、電器、真空系統等幾部分組成。真空泵安裝在機外,傳動系統和電氣系統在機身兩側的箱體內。
滾動式真空包裝機系統控制程序有記憶功能,在上次停機前如有沿未執行完的程序,可能會引發上工作室向上動行的動作,所以在開機時可以先空轉3-6次再進行包裝。
在使用之前,需要先根據用戶的真空度要求設置抽氣時間,根據袋子的厚薄來設置加熱時間和延時時間,放氣時間一般不需要調整的。同時擋料板也需要根據不同的包裝袋大小來調整到合適的位置。這樣一些基礎的設置完成之后,操作工就可以進行包裝了。
在工作中,調整好擺料擋板與封口線到適當距離之后,把裝好包裝物品的包裝袋(袋口要清潔且余量不小于40mm) 放在工作平臺上。將包裝袋壓條扶起(打開)并將包裝袋的封口位置平整地放于封口硅膠條上,且放穩、鋪開、展平、對齊,兩端留有余地。多袋同室包裝時,各包裝袋之間不能重疊。放下包裝袋壓條,將包裝袋封口余量調至合適長度,人工擺料操作完畢。
滾動式真空包裝機可以包裝含水的竹筍、粽子、玉米、醬腌菜、水產品、牛肉干等肉制品、鹵蛋等不同的食品,像汽車元器件等也可包裝,可以實現一機多用,甚至也可以訂做充氣功能,在抽完真空后充入一部分氣體,以達到氣調保鮮包裝的作用,都是沒有問題的。
控制初始微生物數量,除了高溫蒸煮外,也可以通過紫外等方法減少或殺滅食品中的微生物,以防止微生物在食品中的繁殖;真空包裝可以降低包裝袋內的氧氣,對于好氧微生物來說,真空包裝可抑制其生長;也可以降低食品的水分(尤其是水活度)可抑制微生物。